Café Para Prensa Francesa
Café para prensa francesa: qual escolher e como preparar
Pra prensa francesa, o ideal é uma moagem grossa, parecida com sal grosso. Como o método não usa filtro de papel, o café retém óleos naturais e parte dos sólidos do grão, resultando em uma bebida mais encorpada. Nossa torra média equilibra bem esse corpo com notas doces, sem ficar amargo. Você pode usar tanto o café em grão (moendo grosso na hora) quanto o moído da loja, que já funciona bem nesse método.
O que procurar num café pra prensa francesa
- Formato: em grão (moendo grosso na hora) ou moído, os dois funcionam bem nesse método
- Torra: trabalhamos com torra média em toda a linha, que realça corpo e doçura sem amargor excessivo
- Moagem: grossa e uniforme, moagem fina demais passa pelo filtro metálico e deixa borra na xícara
Proporção e tempo de preparo
| Xícaras | Café (g) | Água (ml) | Tempo de infusão |
|---|---|---|---|
| 1 xícara | 15g | 250ml | 4 minutos |
| 2 xícaras | 30g | 500ml | 4 minutos |
| 4 xícaras | 60g | 1000ml | 4 minutos |
Passo a passo básico
- Aqueça a água a cerca de 92-96°C (não precisa ferver)
- Adicione o café moído grosso na prensa
- Despeje a água e mexa levemente
- Deixe em infusão por 4 minutos
- Pressione o êmbolo devagar e sirva imediatamente
Erros comuns na hora do preparo
- Moagem fina demais: resulta em borra na xícara e sabor amargo por excesso de extração
- Deixar o café na prensa depois do preparo: o café continua extraindo mesmo depois de pronto, transfira pra outro recipiente se não for servir na hora
- Água muito quente: água fervendo queima o café e realça amargor, deixe descansar 30 segundos após ferver
[Veja o guia completo de café especial →] [Veja qual café comprar de acordo com seu método de preparo →]
Perguntas frequentes
Posso usar o café moído da Farm Coffee na prensa francesa? Sim, nosso moído tem uma granulometria adequada pra métodos coados e prensa francesa, sem necessidade de moer você mesmo.
A torra média funciona bem na prensa francesa? Sim, é um dos métodos que mais combina com torra média, porque realça o corpo sem deixar o café amargo.
Por que meu café fica com borra na xícara? Geralmente é sinal de moagem fina demais. Se comprou em grão, ajuste o moedor pra uma moagem mais grossa.